Picanha ao Molho de Vinho Tinto

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a picanha generosamente com sal, massageando bem a peça. A quantidade de sal dependerá do seu gosto pessoal.

2. 2

   Polvilhe a farinha de trigo por toda a picanha, garantindo que toda a superfície esteja coberta. Isso ajudará a selar a carne durante o assamento.

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   Coloque a picanha em uma assadeira limpa, sem papel alumínio. A parte mais larga da picanha deve ficar virada para o fundo do forno, com a gordura para cima.

4. 4

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora.

5. 5

   Após 1 hora, verifique o ponto da picanha: fure a parte mais larga com uma faca. Se sair líquido transparente, está pronta. Se sair sangue, deixe assar por mais alguns minutos.

6. 6

   Retire a picanha do forno, fatie e reserve.

7. 7

   Coloque a assadeira (com os sucos da carne) em cima do fogão em fogo médio. Se houver excesso de gordura, retire um pouco.

8. 8

   Doure a cebola picada na assadeira. Adicione a farinha de trigo e misture bem.

9. 9

   Despeje o vinho tinto (ou água) na assadeira, mexendo rapidamente. Não descarte a borra formada, pois ela dará um sabor especial ao molho.

10. 10

    Retire do fogo e bata o molho no liquidificador ou com um mixer até obter uma consistência homogênea.

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    Retorne o molho à panela e deixe ferver por alguns minutos.

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    Tempere com sal a gosto, adicione os champignons e o cheiro-verde.

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    Despeje o molho sobre a picanha fatiada e leve ao forno por mais 5 minutos, apenas para aquecer o molho e unir os sabores.

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    Sirva imediatamente.