Picanha ao Molho de Cogumelos e Conhaque
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Deliciosos bifes de picanha grelhados, envoltos em um irresistível molho cremoso de cogumelos e conhaque. Uma experiência gastronômica brasileira sofisticada e saborosa.
Ingredientes
- 4 unidades (aproximadamente 200g) de Filés de picanha
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 2 dentes, amassados de Alho
- 3 colheres de sopa de Óleo
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 150g, fatiados de Cogumelos champignons
- a gosto, picadinha de Salsinha fresca
- 2 colheres de sopa de Conhaque
- 200ml de Creme de leite fresco
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de picanha com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Misture bem e reserve por 10 minutos.
- 2
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio.
- 3
Adicione os bifes e grelhe-os por aproximadamente 3 minutos de cada lado, até dourar.
- 4
Junte os cogumelos fatiados à frigideira, vire os bifes ocasionalmente, e cozinhe por mais 5 minutos, até que os cogumelos estejam macios e o líquido tenha evaporado.
- 5
Retire os bifes da frigideira e reserve-os em um refratário em local aquecido.
- 6
Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo e o conhaque. Deixe levantar fervura por alguns segundos, raspando o fundo da panela para soltar os resíduos saborosos.
- 7
Reduza o fogo para baixo, adicione o creme de leite e misture bem até aquecer. Não deixe ferver.
- 8
Despeje o molho sobre os bifes reservados e polvilhe com salsinha fresca picada.
- 9
Sirva imediatamente.