Picanha ao Molho de Cogumelos e Conhaque

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de picanha com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Misture bem e reserve por 10 minutos.

2. 2

   Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio.

3. 3

   Adicione os bifes e grelhe-os por aproximadamente 3 minutos de cada lado, até dourar.

4. 4

   Junte os cogumelos fatiados à frigideira, vire os bifes ocasionalmente, e cozinhe por mais 5 minutos, até que os cogumelos estejam macios e o líquido tenha evaporado.

5. 5

   Retire os bifes da frigideira e reserve-os em um refratário em local aquecido.

6. 6

   Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo e o conhaque. Deixe levantar fervura por alguns segundos, raspando o fundo da panela para soltar os resíduos saborosos.

7. 7

   Reduza o fogo para baixo, adicione o creme de leite e misture bem até aquecer. Não deixe ferver.

8. 8

   Despeje o molho sobre os bifes reservados e polvilhe com salsinha fresca picada.

9. 9

   Sirva imediatamente.