Picadinho de Músculo na Panela de Pressão: Receita Caseira
Um picadinho de músculo suculento e saboroso, cozido na panela de pressão para garantir a maciez da carne. Acompanha um delicioso pirão de farinha de mandioca, perfeito para um almoço em família.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Tempere o músculo com sal, pimenta-do-reino, 1 colher de azeite, colorau, cebola, alho e tomate. Deixe marinando em um refratário na geladeira por 1 hora.
- 2
Retire as pontas dos maxixes. Cozinhe os maxixes e a abóbora em água fervente por 3 minutos. Escorra e mergulhe em água fria para interromper o cozimento. Escorra novamente e reserve.
- 3
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite restante. Doure os pedaços de músculo aos poucos, até que estejam dourados por todos os lados. Adicione os ingredientes do marinado.
- 4
Junte o milho e a cenoura. Adicione o caldo de legumes dissolvido em 2 litros de água. Tampe a panela e cozinhe em pressão por 40 minutos após iniciar a pressão.
- 5
Após o tempo de cozimento, verifique se a carne está macia. Acerte o sal e a pimenta. Adicione o cheiro-verde e os legumes cozidos (maxixe e abóbora).
- 6
Para o pirão, retire o caldo do cozimento do picadinho e transfira para uma panela. Em fogo médio, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
- 7
Cozinhe por alguns minutos, até que a farinha esteja cozida e o pirão esteja cremoso. Ajuste o sal se necessário. Sirva o picadinho acompanhado do pirão.
