Picadinho de Filé Mignon com Cerveja Escuro

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. 2

   Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o alho-poró em manteiga até dourar levemente.

3. 3

   Adicione o filé mignon à panela e deixe dourar de todos os lados. Reserve.

4. 4

   Em um liquidificador, bata a cenoura, o salsão e o gengibre até obter um purê.

5. 5

   Em outra panela, misture a farinha de trigo e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até formar um roux claro.

6. 6

   Adicione a cerveja escura e o caldo de carne dissolvido ao roux, mexendo constantemente para evitar grumos.

7. 7

   Junte o purê de cenoura, salsão e gengibre à panela. Deixe ferver por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

8. 8

   Coe o molho para remover os sólidos e adicione-o à panela com o filé mignon.

9. 9

   Adicione a mostarda, o molho inglês, o tomilho, o zimbro e a cebolinha verde. Misture bem.

10. 10

    Deixe o picadinho ferver em fogo baixo por mais 15 minutos, ou até o molho engrossar levemente.

11. 11

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco, farofa, batata frita, milho cozido e ovo frito.