Picadinho de Filé Mignon ao Molho Inglês

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o filé mignon em bifes, depois em tiras e, por fim, em cubos.

2. 2

   Seque bem a carne com um pano de prato limpo.

3. 3

   Tempere os cubos de filé com sal e pimenta-do-reino.

4. 4

   Polvilhe a carne com a farinha de trigo, misturando delicadamente.

5. 5

   Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio.

6. 6

   Doure cerca de 1/3 dos cubos de filé, sem sobrecarregar a panela. Retire e reserve.

7. 7

   Repita o processo com o restante da carne, adicionando mais 1 colher de sopa de azeite em cada etapa.

8. 8

   Em seguida, adicione 1 xícara (chá) de água fervente e o suco de 1/2 limão à panela. Raspe o fundo com uma colher de pau para soltar os resíduos.

9. 9

   Coe o caldo e reserve.

10. 10

    Na mesma panela, adicione o azeite restante e frite o bacon até dourar.

11. 11

    Adicione a cebola e refogue até murchar. Junte o alho e misture por 1 minuto.

12. 12

    Incorpore o extrato de tomate e misture bem.

13. 13

    Retorne a carne e o caldo reservado à panela. Misture.

14. 14

    Adicione as 2 xícaras (chá) restantes de água fervente e o molho inglês.

15. 15

    Deixe ferver por 6 minutos.

16. 16

    Enquanto isso, pique a salsinha.

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    Desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.

18. 18

    Salpique a salsinha fresca e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.