Picadinho de Carne com Legumes na Panela de Pressão
Um picadinho saboroso e prático, feito na panela de pressão, com carne macia e legumes frescos. Ideal para um almoço ou jantar em família, cheio de sabor e praticidade.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 700 gramas de Acém
- 2 dentes, picados de Alho
- 1 unidade, picada de Cebola
- 1 colher (sopa) de Farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de Extrato de tomate
- 300 mililitros de Água quente
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- 1 folha de Louro
- 1 unidade, picada de Cenoura
- 1 unidade, picada de Abobrinha
- 1/2 xícara (chá), picada de Mandioquinha
- 1/2 xícara (chá), picada de Vagem
- 1 lata, escorrido de Milho em conserva
- 1/4 xícara (chá), picada de Azeitona verde
- 2 colheres (sopa), picado de Cheiro-verde
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, em fogo alto, doure a carne em duas etapas, para evitar que solte água.
- 2
Adicione o alho e a cebola e refogue por 2 minutos.
- 3
Junte o extrato de tomate, polvilhe a farinha de trigo e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- 4
Adicione a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente a folha de louro.
- 5
Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após iniciar a pressão.
- 6
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 7
Abra a panela, adicione a cenoura, a abobrinha, a mandioquinha e a vagem. Tampe novamente e cozinhe por mais 3 minutos após pegar pressão.
- 8
Deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, adicione o milho e as azeitonas. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar levemente.
- 9
Acerte o sal e a pimenta.
- 10
Transfira para um refratário, salpique o cheiro-verde e sirva.