Piadina de Muçarela

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma superfície limpa, forme um monte com a farinha de trigo. Faça um buraco no centro.

2. 2

   Adicione o bicarbonato de sódio, o sal e o azeite extra virgem no buraco central.

3. 3

   Aos poucos, vá adicionando a água, misturando a farinha do centro para fora, até obter uma massa homogênea e elástica. Sovar por, aproximadamente, 5 minutos.

4. 4

   Divida a massa em duas porções iguais e forme duas bolas firmes.

5. 5

   Cubra as bolas com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

6. 6

   Polvilhe uma superfície com farinha de trigo. Abra cada bola com um rolo, até obter discos finos, com a espessura de uma pizza.

7. 7

   Aqueça uma frigideira antiaderente (ou chapa) em fogo médio.

8. 8

   Asse cada disco de massa por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourar levemente.

9. 9

   Retire as piadinas do fogo e reserve.

10. 10

    Recheie cada piadina com muçarela, fatias de tomate e folhas de manjericão fresco.

11. 11

    Dobre as piadinas ao meio e leve novamente à frigideira quente por mais 1 a 2 minutos de cada lado, ou até o queijo derreter e a piadina ficar levemente dourada.

12. 12

    Corte ao meio e sirva imediatamente.