Petit Gâteau de Goiaba com Calda de Requeijão Cremosa
Deliciosos petit gâteaux de goiaba, macios e úmidos por dentro, com uma irresistível calda cremosa de requeijão. Uma explosão de sabores brasileiros em cada garfada!
Ingredientes
- 18 unidades de Gemas de ovo
- 9 unidades de Claras de ovo
- 450 gramas de Açúcar refinado
- 480 gramas de Manteiga sem sal
- 240 gramas de Farinha de trigo
- 480 gramas de Geléia de goiaba
- 4 gotas de Extrato de baunilha
- 400 gramas de Requeijão culinário
- 1 xícara (chá) de Creme de leite fresco
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela, misture delicadamente as claras em neve com o açúcar e o extrato de baunilha até obter um suspiro firme e brilhante.
- 3
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a geléia de goiaba e as gemas, mexendo sem parar até obter um creme homogêneo. Caso prefira, utilize banho-maria para evitar que a mistura queime.
- 4
Misture delicadamente o creme de goiaba com o suspiro de claras, utilizando movimentos envolventes para não desmontar o suspiro.
- 5
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
- 6
Unte forminhas individuais de 5cm de diâmetro com manteiga e farinha.
- 7
Distribua a massa nas forminhas, enchendo-as um pouco mais da metade.
- 8
Asse em forno preaquecido a 180°C por 5 a 10 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda macio.
- 9
Enquanto os petit gâteaux assam, prepare a calda: em uma panela pequena, misture o requeijão e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme homogêneo e liso.
- 10
Para servir, disponha um pouco da calda de requeijão cremosa no prato. Em seguida, coloque o petit gâteau sobre a calda.