Petit Gateau de Cenoura com Recheio de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a cenoura assada e triturada, a manteiga derretida, o açúcar, as claras em neve, as gemas peneiradas e a farinha de trigo peneirada. Bata delicadamente com um batedor de arame até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Em uma panela em banho-maria, derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo picados. Adicione o creme de leite fresco e o licor de amêndoas, misturando até obter um creme liso e homogêneo.

4. 4

   Unte e enfarinhe forminhas individuais (5 cm de altura e 7 cm de diâmetro). Distribua a massa de cenoura nas forminhas, preenchendo 3/4 da capacidade.

5. 5

   Leve as forminhas à geladeira por 30 minutos.

6. 6

   Após 30 minutos, retire as forminhas da geladeira. Transfira o creme de chocolate para um saco de confeitar com bico fino.

7. 7

   Faça um pequeno furo no centro da massa de cada forminha e, com o saco de confeitar, adicione o creme de chocolate até a borda.

8. 8

   Asse em forno preaquecido a 200°C por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda úmido.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de desenformar e servir.