Pesto Cremoso de Agrião com Castanha-de-caju
Um pesto vibrante e cremoso, com o sabor fresco do agrião e o toque crocante das castanhas-de-caju. Perfeito para acompanhar massas, carnes grelhadas ou como um delicioso aperitivo.
Ingredientes
- 1 maço de Agrião
- ⅓ xícara (chá) de Castanha-de-caju torrada sem sal
- 2 colheres (sopa) de Caldo de limão
- ¾ xícara (chá) de Azeite
- ½ colher (chá) de Sal
- 1 cubo de Gelo
Modo de Preparo
- 1
Separe as folhas de agrião dos talos mais grossos. Os talos finos podem ser utilizados junto com as folhas; os grossos podem ser reservados para outra receita. Lave as folhas e os talos finos em água corrente e seque-os bem com uma centrifugadora de saladas.
- 2
No liquidificador, adicione as folhas e os talos finos de agrião, as castanhas-de-caju, o azeite, o caldo de limão e o cubo de gelo. Tempere com sal.
- 3
Bata bem até obter um pesto liso e homogêneo, começando em modo pulsar para triturar os talos. Se necessário, pare o liquidificador, raspe as laterais do copo e bata novamente até incorporar todos os ingredientes.
- 4
Transfira o pesto para uma molheira e sirva imediatamente.