Pesto Caseiro com Fusili

Modo de Preparo

1. 1

   Lave as folhas de manjericão em água corrente e seque-as bem com papel toalha.

2. 2

   Em um pilão, misture as folhas de manjericão, o sal grosso, a pimenta-do-reino moída e o alho.

3. 3

   Macere bem os ingredientes com o socador, até obter uma pasta.

4. 4

   Adicione as nozes, metade do azeite e o queijo parmesão ralado.

5. 5

   Amasse delicadamente com o pilão. Se preferir um pesto mais homogêneo, utilize um processador ou liquidificador.

6. 6

   Adicione o restante do azeite aos poucos, misturando até obter a consistência desejada.

7. 7

   Prove e ajuste o sal, se necessário.

8. 8

   Cozinhe o fusili em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem.

9. 9

   Escorra a massa e adicione o pesto, misturando bem.

10. 10

    Sirva imediatamente.