Pescoço de Peru ao Molho de Batata e Pimentão
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Um pescoço de peru suculento e saboroso, cozido na pressão com batatas, pimentões e um toque de colorau. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial. Acompanha perfeitamente arroz branco e uma salada verde.
Ingredientes
- 1 kg de Pescoço de peru
- 5 unidades médias de Batata
- 3 dentes de Alho
- 1/2 colher (sopa) de Sal
- 2 colheres (sopa) de Óleo de soja
- 3 unidades médias de Cebola
- 1 unidade média de Pimentão vermelho
- 2 unidades médias de Tomate
- a gosto de Pimenta vermelha
- 1 colher (sopa) de Colorau
- 1 tablete de Caldo de frango
Modo de Preparo
- 1
Lave o pescoço de peru e retire o excesso de gordura.
- 2
Em uma panela de pressão, doure o alho amassado com o sal no óleo.
- 3
Adicione o pescoço de peru e frite por alguns minutos, até dourar levemente.
- 4
Junte o colorau e continue fritando, mexendo sempre, até o pescoço começar a dourar.
- 5
Adicione água suficiente para cobrir o pescoço de peru e acrescente o tablete de caldo de frango.
- 6
Deixe ferver por 2 minutos, ajuste o sal e tampe a panela de pressão.
- 7
Cozinhe em pressão por aproximadamente 20 minutos.
- 8
Abra a panela, adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos grandes, as cebolas picadas, o pimentão vermelho picado e os tomates picados.
- 9
Adicione mais água, se necessário, para cobrir os ingredientes.
- 10
Tampe a panela e cozinhe em pressão por mais 15 minutos.
- 11
Após o tempo de cozimento, abra a panela e verifique se a batata está cozida e a carne está se soltando do osso. Ajuste o sal se necessário.
- 12
Se desejar um caldo mais consistente, adicione um pouco mais de água e deixe ferver por mais alguns minutos.
- 13
Sirva como prato principal, acompanhado de arroz branco e salada, ou como tira-gosto, com pão e pimenta.