Pescada Branca Crocante com Batatas Fritas

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e descasque as batatas. Corte-as em rodelas finas e reserve em uma vasilha com água fria.

2. 2

   Tempere os filés de pescada com sal e cheiro-verde. Corte-os em tiras.

3. 3

   Em um prato fundo, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.

4. 4

   Adicione a água com gás à mistura de farinha, misturando delicadamente com um garfo até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Escorra bem as batatas e seque-as com um pano limpo.

6. 6

   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.

7. 7

   Empane as tiras de peixe na massa de farinha, certificando-se de que estejam bem cobertas.

8. 8

   Frite as tiras de peixe no óleo quente até dourarem e ficarem crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.

9. 9

   Frite as batatas em porções, no mesmo óleo, até ficarem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.

10. 10

    Sirva imediatamente a pescada crocante com as batatas fritas.