Pescada Amarela ao Leite de Coco e Curry
Um prato leve e saboroso, com o frescor do leite de coco e o toque apimentado do curry. A pescada amarela fica macia e suculenta, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de Pescada amarela limpa
- 2 dentes de Alho amassado
- a gosto de Sal
- a gosto de Suco de limão
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 10 unidades, cortados ao meio de Tomates cereja
- 1 unidade, picada de Cebola branca grande
- 1 unidade, picado de Pimentão amarelo médio
- 1 unidade, picado de Pimentão verde médio
- 200 ml de Leite de coco
- 100 ml de Azeite doce
- 2 colheres (chá) de Curry em pó
- algumas, para decorar de Folhas de manjericão
Modo de Preparo
- 1
Tempere as postas de pescada amarela com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite doce em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e os pimentões. Refogue até que a cebola esteja translúcida.
- 3
Junte os tomates cereja (reserve alguns para a decoração), o curry em pó e o sal a gosto. Misture bem.
- 4
Adicione o leite de coco e deixe ferver em fogo baixo.
- 5
Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo, adicione as postas de pescada amarela e arrume-as cuidadosamente.
- 6
Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
- 7
Vire delicadamente as postas de peixe e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e floco.
- 8
Desligue o fogo e decore o prato com as folhas de manjericão, os tomates cereja restantes e, opcionalmente, sementes de linhaça.