Peru Recheado com Frutas Secas e Salsicha

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Abra uma bolsa no peito do peru, com cuidado para não perfurar completamente.

3. 3

   Tempere o peru interna e externamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

4. 4

   Em uma tigela, misture as tâmaras picadas, figos picados, nozes picadas, amêndoas picadas, uvas passas, pinhões, salsicha picada e maçã ralada.

5. 5

   Recheie o peito do peru com a mistura de frutas e salsicha.

6. 6

   Costure a abertura com linha e agulha resistente.

7. 7

   Em uma forma refratária, misture a manteiga, a geléia de laranja, o rum e o alecrim.

8. 8

   Disponha o peru na forma e espalhe a mistura de manteiga sobre ele.

9. 9

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, regando com o molho formado na forma a cada 20 minutos e virando o peru na metade do tempo para dourar por igual.

10. 10

    Se o molho estiver secando demais, borrife um pouco de água na forma.

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    Após o cozimento, retire o peru do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.