Peru Assado com Molho de Manjericão e Limão

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Faça pequenos furos na pele do peru com uma faca afiada, para que ele asse melhor.

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   Tempere o peru com sal e pimenta-do-reino, esfregando bem por toda a superfície. (Elena sugere usar também um tempero lemon pepper, se desejar).

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   No liquidificador, bata o azeite, o manjericão, o alho, a cebola, o cheiro-verde e o suco dos limões até formar uma pasta homogênea.

5. 5

   Cubra o peru com a pasta de manjericão, espalhando bem por toda a superfície.

6. 6

   Leve o peru à geladeira, coberto com filme plástico, por pelo menos 12 horas (de preferência, um dia inteiro).

7. 7

   Coloque o peru em uma assadeira grande.

8. 8

   Asse o peru coberto com papel alumínio por aproximadamente 2 horas.

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   Após 2 horas, retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, ou até que o peru esteja dourado e o suco que sai ao furar a coxa esteja transparente.

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    Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir. O molho que se formou na assadeira pode ser utilizado como acompanhamento, ou como base para um delicioso molho de laranja.