Peru Assado com Molho de Manjericão e Limão
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Peru suculento e aromático, assado com um delicioso molho de manjericão, alho e limão. Uma receita perfeita para ocasiões especiais, com sabor inesquecível.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 4 kg) de Peru
- 5 dentes de Alho
- 1 unidade média de Cebola
- 1/2 xícara (cheia) de Cheiro-verde
- 3 unidades de Limão
- 1 colher (café) de Sal marinho
- 1 colher (café) de Pimenta-do-reino em grãos
- 1/2 xícara de Azeite
- 1 xícara (cheia) de Manjericão fresco
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Faça pequenos furos na pele do peru com uma faca afiada, para que ele asse melhor.
- 3
Tempere o peru com sal e pimenta-do-reino, esfregando bem por toda a superfície. (Elena sugere usar também um tempero lemon pepper, se desejar).
- 4
No liquidificador, bata o azeite, o manjericão, o alho, a cebola, o cheiro-verde e o suco dos limões até formar uma pasta homogênea.
- 5
Cubra o peru com a pasta de manjericão, espalhando bem por toda a superfície.
- 6
Leve o peru à geladeira, coberto com filme plástico, por pelo menos 12 horas (de preferência, um dia inteiro).
- 7
Coloque o peru em uma assadeira grande.
- 8
Asse o peru coberto com papel alumínio por aproximadamente 2 horas.
- 9
Após 2 horas, retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, ou até que o peru esteja dourado e o suco que sai ao furar a coxa esteja transparente.
- 10
Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir. O molho que se formou na assadeira pode ser utilizado como acompanhamento, ou como base para um delicioso molho de laranja.