Peru Assado com Molho de Cerveja
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Um peru suculento e saboroso, assado com um molho cremoso de cerveja e acompanhado de batatas crocantes. Uma receita perfeita para um almoço de domingo em família, com um toque especial de aroma e sabor.
Ingredientes
- 1 (aproximadamente 4 kg) de Peru
- 1 lata (350ml) de Cerveja
- 2 tabletes de Caldo de galinha
- 4 dentes de Alho
- 1 média, picada de Cebola
- 3 grandes de Batatas
- 100g, em tiras de Bacon
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto (alecrim, orégano, etc.) de Temperos
- 1 de Laranja
- folhas para decorar de Alface
- galhos para decorar de Alecrim
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
No liquidificador, bata a cerveja, os tabletes de caldo de galinha desfeitos, o alho, a cebola, o sal, a pimenta e os temperos até obter um molho homogêneo.
- 3
Tempere o peru com sal e pimenta por dentro e por fora. Despeje o molho sobre o peru e deixe marinar por pelo menos 6 horas na geladeira.
- 4
Em uma assadeira grande, coloque o peru e despeje o molho restante sobre ele. Cubra a assadeira com papel alumínio.
- 5
Leve ao forno pré-aquecido por 2 horas.
- 6
Retire o papel alumínio, distribua as tiras de bacon sobre o peito do peru e retorne ao forno por mais 30 minutos, ou até que o bacon esteja dourado e o peru esteja cozido (a temperatura interna deve atingir 75°C).
- 7
Enquanto isso, descasque e corte as batatas em cubos grandes. Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
- 8
Forre um refratário com folhas de alface. Coloque o peru assado no centro, as batatas fritas ao redor e decore com rodelas de laranja e galhos de alecrim.
- 9
Sirva imediatamente.