Pérolas de Tapioca com Chá de Frutas: Bubble Tea Caseiro

Modo de Preparo

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   Em um recipiente, misture a farinha de tapioca com ¾ de xícara (chá) de água fervente até formar uma massa homogênea.

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   Em outro recipiente, misture o cacau em pó com ¼ de xícara (chá) de água fervente até obter uma pasta lisa.

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   Incorpore a pasta de cacau à massa de tapioca, misturando bem até obter uma massa uniforme.

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   Sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada até ficar lisa e elástica.

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   Divida a massa em duas partes iguais e, com a palma das mãos, abra cada parte até formar um disco fino.

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   Corte os discos em pequenos pedaços e role-os entre as palmas das mãos até formar bolinhas.

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   Em uma panela, leve 2 xícaras (chá) de água para ferver.

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   Adicione as bolinhas de tapioca à água fervente e cozinhe por 15 minutos, ou até ficarem transparentes.

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   Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos. Escorra as pérolas e reserve-as em um recipiente com um pouco de água fria para evitar que grudem.

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    Em uma panela, aqueça o restante da água (aproximadamente 800ml) em fogo médio. Quando começar a formar pequenas bolhas no fundo da panela, desligue o fogo.

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    Adicione o chá de frutas à água quente, misture bem e tampe a panela por 5 minutos para que o chá infusione.

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    Coe o chá e deixe amornar.

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    Adicione o leite ao chá.

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    Misture as pérolas de tapioca ao chá com leite.

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    Sirva gelado ou em temperatura ambiente, a gosto.