Pérolas de Milho
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Deliciosas bolinhas de milho com um saboroso recheio cremoso de queijos. Uma receita fácil e perfeita para um lanche ou entrada especial. A textura crocante por fora e macia por dentro vai te surpreender!
Ingredientes
- 2 latas de Milho em conserva
- 2 latas (mesma medida do milho) de Leite
- 1/2 unidade (picada) de Cebola
- 2 tabletes de Caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de Margarina
- a gosto de Sal
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de Amido de milho
- a gosto de Farinha de rosca
- a gosto (para fritura) de Óleo de milho
- 100 gramas (ralado) de Queijo Minas Padrão
- 100 gramas (ralado) de Queijo Provolone
- 100 gramas (ralado) de Queijo Prato
- 100 gramas de Requeijão cremoso
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, bata o milho verde (com o próprio líquido da conserva), o leite, a cebola picada e o caldo de galinha até obter um creme homogêneo.
- 2
Em uma panela, em fogo alto, leve o creme ao fogo até ferver.
- 3
Adicione a margarina e o sal. Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o amido de milho.
- 4
Adicione aos poucos a mistura de farinhas ao creme fervente, mexendo sem parar até formar uma massa que se solte do fundo da panela.
- 5
Transfira a massa para um recipiente, deixe esfriar completamente e reserve.
- 6
Em uma tigela, misture os queijos ralados (Minas Padrão, Provolone e Prato) e o requeijão cremoso até formar uma pasta homogênea.
- 7
Com a massa fria, faça bolinhas de aproximadamente 10 gramas cada, recheie com a pasta de queijos e feche bem.
- 8
Passe as bolinhas na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude.
- 9
Em uma panela, aqueça o óleo de milho e frite as pérolas de milho em porções, até que fiquem douradas e crocantes.
- 10
Retire as pérolas do óleo com uma escumadeira, coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo e sirva em seguida.