Pernil Suíno com Cogumelos e Molho Oriental

Modo de Preparo

1. 1

   Corte os shiitakes em tiras finas e misture com os champignon fatiados. Adicione o alho picado, a cebola picada, sal, azeite e o parmesão ralado. Reserve por 15 minutos para os cogumelos absorverem o tempero.

2. 2

   Pique os legumes do mix para yakisoba. Aqueça uma frigideira com a manteiga e refogue os legumes até ficarem 'al dente', crocantes e firmes.

3. 3

   Acrescente os cogumelos reservados à frigideira com os legumes. Mexa até que soltem um pouco de água.

4. 4

   Adicione o orégano, as ervas finas, a canela em pó, o óleo de gergelim e o shoyu. Misture bem e desligue o fogo.

5. 5

   Retire o excesso de gordura do pernil. Passe uma mistura de missô e alho picado por toda a superfície da carne.

6. 6

   Deixe o pernil descansar por 20 minutos para o tempero penetrar.

7. 7

   Aqueça uma chapa em fogo baixo com um pouco de azeite. Grelhe o pernil lentamente, virando-o apenas algumas vezes, até dourar bem dos dois lados (cerca de 25-30 minutos).

8. 8

   Após dourar, corte o pernil em tiras e grelhe mais um pouco, virando-as para dourar por todos os lados (cerca de 10-15 minutos).

9. 9

   Sirva o pernil em tiras com os cogumelos salteados.