Pernil Suíno Assado com Molho de Tangerina e Purê de Batata Doce
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Delicioso pernil assado com um toque cítrico irresistível! O molho de tangerina combina perfeitamente com o purê cremoso de batata doce, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
- 400 gramas de Pernil Suíno
- 200 gramas de Tangerinas
- 100 mililitros de Creme de Leite
- 80 gramas de Batata Doce
- a gosto de Sal
- 15 mililitros de Azeite
- 2 gramas de Pimenta-do-Reino Preta moída
- 15 gramas de Manteiga
- 20 mililitros de Vinho Branco Seco
- 10 mililitros de Mel
Modo de Preparo
- 1
Tempere o pernil com o vinho branco, o mel, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o pernil por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
- 3
Enquanto isso, cozinhe a batata doce até ficar macia. Escorra bem e amasse com um garfo. Adicione o creme de leite, a manteiga e sal a gosto. Reserve.
- 4
Retire a parte branca das tangerinas e esprema os gomos, reservando o suco.
- 5
Em uma panela pequena, reduza o suco de tangerina com um pouco do vinho branco restante, sal e pimenta-do-reino até obter um molho consistente.
- 6
Sirva o pernil fatiado, acompanhado do purê de batata doce e do molho de tangerina.