Pernil Suíno ao Rum com Abacaxi Assado

Modo de Preparo

1. 1

   Com uma faca afiada, faça incisões quadriculadas na superfície do pernil.

2. 2

   Em uma tigela, descasque e amasse o alho.

3. 3

   Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.

4. 4

   Em uma vasilha, misture o alho amassado, as rodelas de cebola, os cravos, a canela em pau, o vinagre branco e o rum. Misture bem.

5. 5

   Coloque o pernil em uma travessa grande e despeje a marinada sobre ele, certificando-se de que toda a superfície esteja coberta.

6. 6

   Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas, virando o pernil e pincelando com a marinada a cada 6 horas, para garantir que a carne fique bem saborosa.

7. 7

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

8. 8

   Retire o pernil da marinada e seque-o cuidadosamente com papel toalha.

9. 9

   Retire a canela em pau da marinada.

10. 10

    Coloque o pernil em uma assadeira grande.

11. 11

    Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 3 horas, regando com a marinada a cada 30 minutos.

12. 12

    Após 2 horas de assado, descasque o abacaxi e corte-o em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de espessura.

13. 13

    Distribua as rodelas de abacaxi ao redor do pernil na assadeira.

14. 14

    Asse por mais 1 hora, ou até que o pernil esteja macio e o abacaxi esteja dourado e caramelizado.

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    Retire o pernil do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

16. 16

    Fatie o pernil e sirva em uma travessa aquecida.

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    Utilize os sucos e resíduos da assadeira para preparar um molho, coe e sirva em uma molheira à parte.