Pernil Suíno ao Molho Cremoso de Pimenta

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio.

2. 2

   Doure a cebola picada e, em seguida, adicione o pernil suíno, selando-o por todos os lados.

3. 3

   Junte a pimenta dedo-de-moça, a folha de louro, os cravos-da-índia, a água, o vinho branco e o sal.

4. 4

   Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos, após iniciar a pressão.

5. 5

   Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Caso necessário, termine o cozimento com a panela destampada, em fogo baixo.

6. 6

   Retire o pernil da panela e reserve em uma travessa.

7. 7

   Retire e descarte os cravos-da-índia e a folha de louro do molho.

8. 8

   Adicione a maionese ao molho da panela. Misture bem e aqueça em fogo médio, mexendo sem parar, até obter um molho cremoso.

9. 9

   Despeje o molho cremoso sobre o pernil reservado e sirva imediatamente.