Pernil Recheado com Calabresa ao Molho de Cerveja

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 160°C.

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   Abra uma cavidade no pernil, suficientemente grande para acomodar o recheio.

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   Em uma tigela, misture a calabresa, salsinha, cebolinha, alho picado, cebola picada, sal e o tempero sabor bacon.

4. 4

   Recheie o pernil com a mistura de calabresa e ervas, distribuindo uniformemente.

5. 5

   Adicione o Catupiry por cima do recheio.

6. 6

   Costure a abertura do pernil com a agulha e linha, fechando-o completamente.

7. 7

   Em um refratário, misture o restante do alho e cebola picados com o tempero sabor bacon e o sal.

8. 8

   Passe essa mistura por toda a superfície externa do pernil.

9. 9

   Despeje a cerveja sobre o pernil no refratário, certificando-se de que ele esteja bem coberto.

10. 10

    Cubra o refratário com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.

11. 11

    Após a marinada, retire o pernil do refratário e coloque-o em uma assadeira.

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    Regue o pernil com 3 colheres de sopa da marinada.

13. 13

    Asse o pernil no forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 2 horas e 30 minutos, ou até que esteja dourado e o termômetro de carne indique que esteja cozido (temperatura interna de 75°C).

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    Sirva o pernil acompanhado de arroz branco e batata frita.