Pernil de Porco ao Vinho Tinto
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Um pernil suculento e saboroso, desmanchando na boca. O vinho tinto e os temperos frescos criam uma combinação perfeita de aromas e sabores, ideal para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 3 kg de Pernil de porco
- 1 xícara de Vinho tinto seco
- 2 dentes, bem picados de Alho
- 1 unidade, picada de Cebola média
- 8 folhas de Manjericão
- 1 colher de sopa de Alecrim
- a gosto de Cheiro-verde (coentro, cebolinha e salsinha)
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 2 tabletes de Caldo de carne (em tabletes)
- 3 folhas de Louro
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Retire o excesso de gordura do pernil e lave-o bem.
- 2
Com uma faca afiada, faça vários furos em todo o pernil para que o tempero penetre melhor.
- 3
Tempere o pernil com o alho, a cebola, o manjericão, o alecrim, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o sal. Regue com o vinho tinto.
- 4
Cubra o pernil com papel alumínio e leve-o à geladeira por 24 horas.
- 5
Após 24 horas, retire o pernil da geladeira e descarte o excesso de tempero.
- 6
Em uma panela, dissolva os tabletes de caldo de carne em 1 litro de água fervente. Reserve.
- 7
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 8
Coloque o pernil em uma assadeira e regue com o molho de caldo de carne.
- 9
Leve ao forno por 4 horas e 30 minutos (aproximadamente 1 hora e 30 minutos por quilo), regando com o molho a cada 30 minutos.
- 10
Após 4 horas e 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe o pernil dourar por mais 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado.