Pernil de Cordeiro Assado com Alecrim e Alho

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

2. 2

   Faça 12 incisões superficiais no pernil, utilizando uma faca afiada. Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio no sentido do comprimento.

3. 3

   Insira os ramos de alecrim e os gomos de alho nas incisões feitas no pernil.

4. 4

   Regue o pernil generosamente com azeite e tempere com sal a gosto.

5. 5

   Coloque o pernil em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos, até dourar levemente.

6. 6

   Reduza a temperatura do forno para 180°C e continue assando por mais 2 horas e 15 minutos, regando o pernil com o próprio molho a cada 30 minutos.

7. 7

   Após o tempo de cozimento, retire o pernil do forno e transfira-o para uma tábua de corte. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 a 30 minutos.

8. 8

   Com um garfo, verifique se a carne está macia. Utilizando uma faca afiada, separe a carne do osso, cortando rente ao osso. Você obterá três pedaços grandes de carne.

9. 9

   Apare as bordas da carne, apoie-a sobre a superfície plana e corte fatias grossas (quase como bifes), transversalmente às fibras. Sirva imediatamente.