Pernil de Cordeiro ao Vapor: Delicioso e Aromático

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o pernil limpo com sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada dos dois lados.

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   Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com o curry em fogo médio. Mexa até a manteiga parar de espumar.

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   Aumente o fogo para alto e doure o pernil por todos os lados, selando a carne. Isso ajudará a manter a suculência.

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   Em uma assadeira, coloque a cebola picada, o dente de alho inteiro, a folha de louro, o vinho branco, o caldo de carne e as pimentas da Jamaica.

5. 5

   Coloque uma grelha sobre a assadeira e apoie o pernil sobre ela. Cubra apenas a parte superior do pernil com papel alumínio.

6. 6

   Asse em forno preaquecido à temperatura máxima por aproximadamente 1 hora.

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   Verifique o ponto da carne com um garfo ou palito. Se estiver macia, retire o papel alumínio e a grelha.

8. 8

   Transfira o pernil para o caldo da assadeira. Acrescente água fervente, se necessário, para cobrir o pernil.

9. 9

   Adicione as folhas de hortelã e os champignons.

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    Cozinhe por mais 20 minutos, virando o pernil na metade do tempo, para que ele cozinhe uniformemente.

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    Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

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    Fatie o pernil e decore com os champignons. Sirva com uma salada verde ou aspargos cozidos com molho holandês e risoto de arroz arbório.