Pernil de Cordeiro ao Conhaque

Modo de Preparo

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   Em um refratário grande, misture a cebola ralada, o conhaque, o azeite, o manjericão, o alecrim, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.

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   Coloque o pernil de cordeiro no refratário, certificando-se de que ele esteja bem envolvido na marinada. Utilize uma colher para esfregar os temperos por toda a superfície da carne.

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   Cubra o refratário com papel alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 24 horas. Durante este período, vire o pernil algumas vezes para garantir que todos os lados fiquem bem temperados.

4. 4

   Após 24 horas, pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Coloque o pernil, ainda no refratário coberto com o papel alumínio, no forno preaquecido e asse por 60 minutos.

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   Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 30 minutos, ou até que o cordeiro esteja macio e o termômetro de carne indique uma temperatura interna de 70°C a 75°C.

7. 7

   Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir. Acompanhe com um vinho branco suave de mesa.