Pernil Crocante com Pimenta e Limão
Um pernil suculento e com casca crocante, temperado com ervas frescas e especiarias, ideal para um almoço de domingo em família. O sabor intenso do limão e das pimentas equilibra a riqueza da carne de porco, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Com uma faca afiada, faça furos na pele do pernil, sem perfurar a carne.
- 2
Vire o pernil e faça 3 cortes profundos de cada lado, com a profundidade de aproximadamente uma mão, sem separar o pernil.
- 3
Amasse bem o alho, as pimentas malagueta, 2 pimentas de cheiro e o sal.
- 4
Esfregue essa mistura generosamente por todo o pernil, principalmente nos cortes feitos.
- 5
Esprema o suco dos limões e regue o pernil por inteiro.
- 6
No liquidificador, bata as cebolas, as 2 pimentas de cheiro restantes e o óleo. Despeje esse molho sobre o pernil.
- 7
Coloque o pernil em um saco plástico próprio para alimentos e deixe marinando na geladeira por 24 horas.
- 8
Após a marinada, pré-aqueça o forno a 200°C.
- 9
Envolva o pernil em papel alumínio e asse por 2 horas e 30 minutos em forno alto.
- 10
Retire o papel alumínio e asse por mais 30 a 45 minutos, ou até a pele ficar bem dourada e crocante, virando o pernil na metade do tempo para dourar por igual.
- 11
Sirva em seguida.