Pernil Assado com Molho de Alho e Limão
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Um pernil suculento e saboroso, assado com um molho aromático de alho, limão e ervas frescas. Perfeito para um almoço de domingo em família ou uma celebração especial.
Ingredientes
- 4 kg de Pernil de porco
- 2 unidades de Cubos de caldo de carne
- 1 unidade de Cabeça de alho
- 1 unidade (picada) de Cebola
- 3 unidades (suco) de Limão
- a gosto (picado) de Cheiro-verde
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Sal
- 2 xícaras de Água morna
Modo de Preparo
- 1
Um dia antes de assar, com uma faca afiada, faça pequenos furos no pernil.
- 2
Dissolva os cubos de caldo de carne em 2 xícaras de água morna. Reserve.
- 3
Descasque os dentes de alho e bata-os no pilão com sal. Adicione o suco dos limões, a pimenta-do-reino e misture com o caldo de carne reservado.
- 4
Em uma vasilha grande, coloque o pernil e despeje o tempero preparado sobre ele. Acrescente a cebola picada e o cheiro-verde picado. Misture bem, massageando o pernil para que o tempero penetre.
- 5
Com os dedos, espalhe bem o alho e a cebola com o caldo dentro dos furos feitos no pernil.
- 6
Cubra a vasilha e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
- 7
Na hora de assar, pré-aqueça o forno a 200°C.
- 8
Embrulhe o pernil em papel alumínio.
- 9
Asse por 2 horas no forno preaquecido.
- 10
Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, ou até que o pernil esteja dourado e a carne esteja macia.
- 11
Para um resultado ainda melhor, utilize um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja 75°C.