Pernil Assado com Bacon e Coentro
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Um pernil suculento e saboroso, marinado com coentro fresco, alho, limão e bacon. Perfeito para um almoço de domingo em família ou uma celebração especial.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 5 kg) de Pernil suíno
- 3 maços de Coentro fresco picado
- 5 limões de Suco de limão
- 2 vidros (de aproximadamente 300g cada) de Azeitonas verdes fatiadas
- 6 dentes de Alho amassado
- 1 1/2 colher (sopa) de Sal
- 400g de Bacon em cubos
- 4 cebolas grandes de Cebola picada
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture o coentro, o suco de limão, as azeitonas, o alho amassado com o sal, e o bacon.
- 2
Faça vários furos profundos no pernil com uma faca afiada.
- 3
Com o auxílio de uma colher de sobremesa, recheie os furos do pernil com a mistura de temperos. Quanto mais furos e mais recheio, mais saboroso ficará.
- 4
Coloque o pernil em uma assadeira descartável de aproximadamente 7 litros.
- 5
Cubra a assadeira com papel alumínio.
- 6
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite, para o pernil tomar gosto.
- 7
No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 180°C.
- 8
Asse o pernil, coberto com o papel alumínio, por aproximadamente 3 horas.
- 9
Após 3 horas, retire o papel alumínio e asse por mais 1 a 2 horas, ou até que esteja dourado e o termômetro de carne indique que atingiu a temperatura interna de 75°C a 80°C.
- 10
Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.