Pernil Assado com Bacon e Coentro

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture o coentro, o suco de limão, as azeitonas, o alho amassado com o sal, e o bacon.

2. 2

   Faça vários furos profundos no pernil com uma faca afiada.

3. 3

   Com o auxílio de uma colher de sobremesa, recheie os furos do pernil com a mistura de temperos. Quanto mais furos e mais recheio, mais saboroso ficará.

4. 4

   Coloque o pernil em uma assadeira descartável de aproximadamente 7 litros.

5. 5

   Cubra a assadeira com papel alumínio.

6. 6

   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite, para o pernil tomar gosto.

7. 7

   No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Asse o pernil, coberto com o papel alumínio, por aproximadamente 3 horas.

9. 9

   Após 3 horas, retire o papel alumínio e asse por mais 1 a 2 horas, ou até que esteja dourado e o termômetro de carne indique que atingiu a temperatura interna de 75°C a 80°C.

10. 10

    Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.