Pernil Assado com Abacaxi
Um pernil suculento e saboroso, assado lentamente com abacaxi e aromatizado com ervas frescas. A combinação perfeita de doce e salgado para uma refeição inesquecível. Ideal para festas e celebrações especiais.
Ingredientes
- 1 peça (4 kg) de Pernil de porco
- 200g de Lombo de porco
- 100g de Manteiga
- 1 unidade de Abacaxi
- 4 unidades de Limão
- 5 dentes de Alho
- 1/2 unidade de Cebola
- 1/2 xícara (folhas picadas) de Salsinha
- 1/4 xícara (folhas picadas) de Cebolinha
- 1 copo (200ml) de Vinagre de vinho branco
- a gosto de Sal
- 1 unidade de Folha de louro
Modo de Preparo
- 1
Em um liquidificador ou processador, bata o alho, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o vinagre e o louro até obter um molho homogêneo.
- 2
Faça alguns furos na peça de pernil com uma faca afiada.
- 3
Coloque o pernil em um recipiente fechado e despeje a marinada sobre ele, massageando bem para que o tempero penetre.
- 4
Tempere o pernil com sal a gosto.
- 5
Feche o recipiente e deixe o pernil marinando na geladeira por 12 a 14 horas, virando-o a cada 2 ou 3 horas.
- 6
Preaqueça o forno a 180°C.
- 7
Forre uma assadeira grande com papel alumínio, deixando espaço para fechar o pernil.
- 8
Unte a assadeira com manteiga.
- 9
Retire o pernil da marinada, tempere novamente com sal a gosto e coloque-o na assadeira, despejando o líquido da marinada sobre ele.
- 10
Pincele o pernil com manteiga derretida.
- 11
Corte o lombo de porco em fatias finas e distribua sobre o pernil.
- 12
Corte o abacaxi em rodelas e disponha sobre o lombo.
- 13
Feche o papel alumínio sobre o pernil, formando um pacote.
- 14
Asse o pernil no forno preaquecido por aproximadamente 3 horas.
- 15
Após 2 horas de assado, abra o papel alumínio, regue o pernil com o caldo da marinada e continue o assado por mais 1 a 2 horas, ou até que esteja macio e dourado, regando periodicamente.
- 16
Retire o pernil do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.