Pernil Assado ao Limão e Shoyu
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Um pernil suculento e saboroso, marinado em uma mistura cítrica e salgada de limão, shoyu e especiarias. Perfeito para um almoço de domingo em família ou uma ocasião especial. A carne desfia com facilidade e o sabor é inigualável!
Ingredientes
- 6 kg, cortado em fatias grossas de Pernil suíno
- 400 ml de Suco de limão
- 350 ml de Shoyu (tipo verde)
- 1 unidade, picada grosseiramente de Cebola grande
- 1 cabeça, descascada e picada de Alho
- 50 g de Ajinomoto
- 1 colher de sopa de Pimenta-do-reino moída
- 3 colheres de sopa de Sal
- 1 kg, descascada e cortada em pedaços grandes de Batata
Modo de Preparo
- 1
Em um liquidificador, bata o suco de limão, o shoyu, a cebola, o alho, o ajinomoto, a pimenta-do-reino e o sal até obter um molho homogêneo.
- 2
Despeje o molho sobre as fatias de pernil em uma vasilha grande. Utilize uma vasilha que caiba confortavelmente o pernil, e que possa ser usada no forno.
- 3
Cubra a vasilha com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas, virando as fatias de pernil na metade do tempo.
- 4
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 5
Em uma forma grande, arrume as fatias de pernil. Distribua os pedaços de batata ao redor do pernil, sem colocar em cima.
- 6
Cubra a forma com papel alumínio e asse por 3 horas.
- 7
Após 3 horas, retire o papel alumínio e deixe o pernil dourar por mais 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
- 8
Caso prefira, asse o pernil diretamente na grelha, sem o papel alumínio, virando ocasionalmente para dourar uniformemente. Este método pode requerer um tempo de cocção um pouco menor, fique atento ao ponto da carne.