Pepino Agridoce da Elena
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Uma deliciosa receita de pepino agridoce que traz um toque refrescante e crocante, ideal para acompanhar churrascos e refeições leves. Simples de preparar, é uma ótima opção para surpreender seus convidados.
Ingredientes
- 1,2 kg de Pepinos tipo japonês
- 1 colher de sopa de Sal
- 2 xícaras de Açúcar
- 1 xícara de Vinagre de arroz
- 1/2 xícara de Azeite
- a gosto de Gergelim preto e branco
Modo de Preparo
- 1
Corte os pepinos em rodelas bem finas utilizando um cortador ou processador.
- 2
Coloque os pepinos cortados em uma tigela, cubra com água e adicione uma colher de sopa de sal. Deixe de molho por 2 horas.
- 3
Após o tempo de molho, leve uma panela ao fogo e adicione 1 xícara de açúcar, 1 xícara de vinagre de arroz e 1/2 xícara de azeite. Cozinhe em fogo baixo até ferver, desligando assim que atingir o ponto de ebulição. O resultado deve ser um molho transparente.
- 4
Deixe o molho esfriar enquanto os pepinos continuam de molho.
- 5
Escorra a água dos pepinos e misture-os ao molho já frio, adicionando gergelim a gosto.
- 6
Recomenda-se preparar a receita de véspera para que os sabores se intensifiquem. Sirva como acompanhamento em churrascos ou como um refresco em refeições.