Penne com Lagostim, Alcachofra e Erva-Doce
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Um prato sofisticado e saboroso que combina o frescor das alcachofras e ervas com a delicadeza do lagostim, resultando em uma experiência gastronômica inesquecível. A combinação perfeita de mar e terra em um único prato.
Ingredientes
- 380g de Penne (mini penne)
- 400g de Lagostim pequeno (ou pitu)
- 4 unidades de Alcachofras
- 1 unidade de Cebola pequena
- 1 dente de Alho
- 1 maço pequeno de Salsa picada
- 1 litro de Caldo de legumes
- 1 taça (150ml) de Vinho branco seco
- 1 bulbo pequeno de Erva-doce
- 50g de Manteiga
- a gosto de Suco de limão
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-rosa
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a erva-doce em água fervente por 5 minutos. Escorra, pique em cubinhos e reserve.
- 2
Cozinhe os lagostins no caldo de legumes por, no máximo, 3 minutos. Retire, deixe esfriar e descasque. Reserve o caldo.
- 3
Limpe as alcachofras, removendo as folhas externas mais duras e os talos. Retire os fiapos, corte em fatias, lave em água corrente e deixe de molho em água com um pouco de suco de limão para evitar o escurecimento.
- 4
Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em 25g de manteiga até amolecerem.
- 5
Adicione o penne e misture por 3 minutos.
- 6
Aumente o fogo, adicione o vinho branco e deixe evaporar.
- 7
Acrescente as alcachofras fatiadas e cozinhe por 3 minutos.
- 8
Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo até o penne ficar cozido.
- 9
Dois minutos antes de terminar o cozimento, adicione os lagostins e a erva-doce picada. Misture bem.
- 10
Desligue o fogo e adicione o restante da manteiga (25g), a salsa picada e a pimenta-rosa. Misture delicadamente.
- 11
Deixe descansar por 1 minuto antes de servir.