Penne com Lagostim, Alcachofra e Erva-Doce
Um prato sofisticado e saboroso que combina o frescor das alcachofras e ervas com a delicadeza do lagostim, resultando em uma experiência gastronômica inesquecível. A combinação perfeita de mar e terra em um único prato.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a erva-doce em água fervente por 5 minutos. Escorra, pique em cubinhos e reserve.
- 2
Cozinhe os lagostins no caldo de legumes por, no máximo, 3 minutos. Retire, deixe esfriar e descasque. Reserve o caldo.
- 3
Limpe as alcachofras, removendo as folhas externas mais duras e os talos. Retire os fiapos, corte em fatias, lave em água corrente e deixe de molho em água com um pouco de suco de limão para evitar o escurecimento.
- 4
Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em 25g de manteiga até amolecerem.
- 5
Adicione o penne e misture por 3 minutos.
- 6
Aumente o fogo, adicione o vinho branco e deixe evaporar.
- 7
Acrescente as alcachofras fatiadas e cozinhe por 3 minutos.
- 8
Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo até o penne ficar cozido.
- 9
Dois minutos antes de terminar o cozimento, adicione os lagostins e a erva-doce picada. Misture bem.
- 10
Desligue o fogo e adicione o restante da manteiga (25g), a salsa picada e a pimenta-rosa. Misture delicadamente.
- 11
Deixe descansar por 1 minuto antes de servir.