Penne com Brócolis e Ricotta
Um prato cremoso e saboroso, que combina a textura do penne ao dente com o sabor leve do brócolis e a cremosidade da ricota. Uma receita simples e perfeita para um jantar rápido e delicioso.
Ingredientes
- 500g de Penne
- 1 maço de Brócolis
- 200g de Ricotta ralada
- 4 colheres (sopa) de Manteiga
- 3 unidades de Tomates holandeses
- 10 a 15 unidades de Tomates cereja
- 1 lata (400g) de Tomate pelado em lata
- a gosto de Azeite de oliva
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- 2
Cozinhe o brócolis em água fervente com sal até ficar macio, mas ainda al dente. Escorra e reserve.
- 3
Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue o brócolis até aquecer. Reserve.
- 4
Em uma panela (de preferência um tacho), aqueça um fio de azeite. Adicione os tomates holandeses cortados em pedaços grandes e os tomates cereja cortados ao meio.
- 5
Adicione o tomate pelado picado grosseiramente e tempere com sal a gosto.
- 6
Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- 7
Adicione o penne cozido ao molho de tomate e misture bem. Cozinhe por mais 3 minutos.
- 8
Incorpore a ricota ralada, misturando delicadamente até derreter e formar um molho cremoso.
- 9
Adicione azeite de oliva a gosto para ajustar a cremosidade do molho.
- 10
Sirva imediatamente, quente.