Peixe na Telha com Pirão de Farinha
Um prato brasileiro clássico e saboroso! Peixe fresco cozido em um molho levemente apimentado, acompanhado de um cremoso pirão de farinha de mandioca. Uma combinação perfeita de texturas e sabores.
Ingredientes
- 400g de Filé de peixe de couro (pintado ou surubim)
- 1 unidade de Limão
- 3 dentes de Alho
- 2 colheres de sopa de Óleo
- 3 colheres de sopa de Leite de coco
- 1 xícara de chá de Farinha de mandioca
- a gosto de Salsinha, cebolinha e coentro picados
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta malagueta picada
- 1 unidade (ralada) de Cebola
- 30g de Colorau
- 1 litro de Água
- a gosto de Cebolinha verde em rodelas finas
- a gosto de Pimentão verde em rodelas
- a gosto de Tomate em rodelas
- a gosto de Azeitonas verdes
Modo de Preparo
- 1
1. Lave e seque bem o filé de peixe. Escolha um peixe fresco para melhor resultado.
- 2
2. Esprema o suco de 1 limão. Pique finamente a salsinha, cebolinha e coentro. Reserve.
- 3
3. Tempere o peixe com o suco de limão, 2 dentes de alho amassados com um pouco de sal e pimenta malagueta a gosto. Deixe marinar por 10 minutos.
- 4
4. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira e doure o peixe dos dois lados, até ficar levemente dourado.
- 5
5. Em outra panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo. Doure a cebola ralada e o dente de alho restante amassado com sal. Adicione o colorau e refogue, mexendo sempre, até o colorau ficar seco.
- 6
6. Adicione a água fervente ao refogado e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
- 7
7. Em uma telha ou frigideira grande, coloque o molho e leve ao fogo. Quando começar a ferver, adicione os filés de peixe.
- 8
8. Cozinhe o peixe por 8 a 10 minutos, ou até ficar cozido e desfiar facilmente com um garfo.
- 9
9. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione mais pimenta malagueta se desejar.
- 10
10. Salpique salsinha, cebolinha e coentro sobre o peixe.
- 11
11. Em uma extremidade da telha, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo com uma colher de pau até formar um pirão mole.
- 12
12. Despeje o leite de coco sobre o peixe e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- 13
13. Decore com cebolinha verde, pimentão, tomate e azeitonas.
- 14
14. Sirva bem quente.