Peixe na Telha com Pirão de Farinha

Modo de Preparo

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   1. Lave e seque bem o filé de peixe. Escolha um peixe fresco para melhor resultado.

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   2. Esprema o suco de 1 limão. Pique finamente a salsinha, cebolinha e coentro. Reserve.

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   3. Tempere o peixe com o suco de limão, 2 dentes de alho amassados com um pouco de sal e pimenta malagueta a gosto. Deixe marinar por 10 minutos.

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   4. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira e doure o peixe dos dois lados, até ficar levemente dourado.

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   5. Em outra panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo. Doure a cebola ralada e o dente de alho restante amassado com sal. Adicione o colorau e refogue, mexendo sempre, até o colorau ficar seco.

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   6. Adicione a água fervente ao refogado e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.

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   7. Em uma telha ou frigideira grande, coloque o molho e leve ao fogo. Quando começar a ferver, adicione os filés de peixe.

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   8. Cozinhe o peixe por 8 a 10 minutos, ou até ficar cozido e desfiar facilmente com um garfo.

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   9. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione mais pimenta malagueta se desejar.

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    10. Salpique salsinha, cebolinha e coentro sobre o peixe.

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    11. Em uma extremidade da telha, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo com uma colher de pau até formar um pirão mole.

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    12. Despeje o leite de coco sobre o peixe e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

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    13. Decore com cebolinha verde, pimentão, tomate e azeitonas.

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    14. Sirva bem quente.