Peixe Branco Gratinado ao Molho Branco
Um prato sofisticado e saboroso! Peixe branco suculento coberto por um cremoso molho branco, queijo derretido e uma crocante camada de farinha de rosca. Uma refeição leve e elegante, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de Peixe branco (filé)
- 1 copo americano (150ml) de Vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de Manteiga
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta do reino moída na hora
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 1 copo americano (200ml) de Leite
- 2 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de Farinha de rosca
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Tempere os filés de peixe branco com sal e pimenta do reino.
- 3
Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga. Adicione o vinho branco e deixe reduzir em fogo médio por 5 minutos.
- 4
Adicione os filés de peixe à panela com o vinho e cozinhe por mais 5 minutos de cada lado, ou até estarem levemente cozidos.
- 5
Retire os filés do vinho e reserve.
- 6
Em uma panela separada, derreta as 3 colheres (sopa) restantes de manteiga. Adicione a farinha de trigo e misture bem, mexendo sem parar.
- 7
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até obter um molho branco cremoso e homogêneo. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo constantemente.
- 8
Unte um refratário pequeno com manteiga.
- 9
Disponha os filés de peixe no refratário.
- 10
Cubra os filés com o molho branco.
- 11
Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre o molho.
- 12
Salpique a farinha de rosca por cima do queijo.
- 13
Distribua pequenos pedaços de manteiga sobre a farinha de rosca.
- 14
Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que o gratinado esteja dourado e borbulhante.