Peixe assado na Moranga com Molho de Coco
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Um prato saboroso e leve! Peixe suculento cozido em uma moranga perfumada, envolto em um cremoso molho de leite de coco. Uma receita simples e perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 unidade (tamanho médio) de Moranga
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 2 cubos de Caldo de legumes
- 1 lata (340g) de Polpa de tomate
- 1 lata (200ml) de Leite de coco
- 300g de Filé de peixe (branco, sem pele)
- a gosto (opcional) de Coentro fresco picado
- 1 colher (sopa) (opcional, para o método no microondas) de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C (ou utilize o microondas, conforme variação).
- 2
Corte a moranga ao meio, retire as sementes e a polpa com uma colher. Reserve a polpa.
- 3
Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes.
- 4
Adicione a polpa de tomate e cozinhe em fogo médio-baixo, com a panela semi tampada, por 10 minutos, ou até o molho engrossar levemente.
- 5
Incorpore o leite de coco e o filé de peixe. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até o peixe estar cozido e firme.
- 6
Misture a polpa da moranga reservada ao molho.
- 7
Método no forno: Coloque as metades da moranga em um refratário, despeje o molho com o peixe dentro de cada metade e asse por 20-25 minutos, ou até o peixe estar cozido e a moranga macia.
- 8
Método no microondas: Unte as metades da moranga com azeite. Coloque-as em um prato próprio para microondas e cozinhe em potência alta por 20 minutos, ou até estarem macias e firmes. Deixe esfriar antes de adicionar o molho.
- 9
Despeje o molho com o peixe dentro das metades da moranga.
- 10
Salpique coentro fresco picado por cima (opcional).
- 11
Sirva imediatamente.