Peixada com Molho de Camarão Cremoso
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Uma deliciosa peixada com sabor marcante, onde o delicado sabor do pargo encontra o cremoso molho de camarão. Um prato brasileiro sofisticado, perfeito para uma refeição especial.
Ingredientes
- 5 postas de Postas de Pargo
- 200g de Camarões cinza
- 1 unidade (média) de Cebola
- 2 unidades (médios) de Tomate
- 1 unidade de Pimentão vermelho
- 1 unidade de Pimenta-de-cheiro
- 4 dentes de Alho
- 1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de Leite de coco
- 1/4 xícara (chá) de Creme de leite
- 2 colheres (sopa) de Suco de limão
- 1 colher (sopa) de Vinagre de maçã
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1 colher (chá) + 1/2 colher (chá) de Sal
- 3/4 xícara (chá) de Água
- 2 unidades de Ovos cozidos
Modo de Preparo
- 1
Tempere as postas de pargo com sal, vinagre e suco de limão. Reserve.
- 2
No liquidificador, bata metade do leite de coco, metade do creme de leite, metade da cebola, um tomate e o pimentão. Bata por 3 minutos. Reserve.
- 3
Em uma panela grande (5 litros), aqueça o azeite e a manteiga.
- 4
Adicione o alho, a pimenta-de-cheiro, a cebola restante e o tomate restante. Refogue até amaciar.
- 5
Incorpore o leite de coco e o creme de leite restantes. Misture bem.
- 6
Junte as postas de pargo e a mistura do liquidificador à panela.
- 7
Tampe e cozinhe por 20 minutos, ou até o peixe desfiar facilmente com um garfo. Reserve.
- 8
Para o molho de camarão: em uma panela pequena, cozinhe os camarões com água e sal em fogo alto por 5 minutos.
- 9
Escorra, descasque e descarte as cascas dos camarões.
- 10
Em outra panela pequena, refogue o alho restante no azeite até dourar levemente.
- 11
Adicione os camarões e o restante do leite de coco. Cozinhe até aquecer.
- 12
Em uma travessa, arrume as postas de peixe, os ovos cozidos e o molho de camarão.
- 13
Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pirão.