Peito de Peru Assado com Abacaxi e Farofa de Frutas Secas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Em uma assadeira, faça uma cama com as fatias de cebola.

3. 3

   Coloque o peito de peru sobre a cebola e regue com o vinho branco.

4. 4

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.

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   Retire o papel alumínio e deixe o peru dourar por mais 15 minutos.

6. 6

   Retire o peito de peru do forno e reserve em local aquecido.

7. 7

   Na própria assadeira, adicione um pouco de água para deglacear, raspando o fundo com uma colher de pau para soltar os resíduos.

8. 8

   Transfira o molho para uma panela pequena e leve ao fogo.

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   Assim que ferver, misture o amido de milho diluído em um pouco de água fria até obter a consistência desejada.

10. 10

    Abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre.

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    Coe o molho e reserve.

12. 12

    Em uma frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Reserve.

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    Na mesma frigideira, derreta a margarina e refogue a cebola picada até ficar translúcida.

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    Adicione as frutas secas (nozes, ameixas, damascos e uvas passas) e refogue por mais 2 minutos.

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    Tempere com sal a gosto.

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    Junte a farinha de mandioca de uma só vez e misture bem, até formar uma farofa levemente torrada.

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    Sirva o peito de peru fatiado com o molho e a farofa de frutas secas, acompanhado das fatias de abacaxi.