Peito de Boi Assado com Aipim na Pressão
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Um prato brasileiro reconfortante! Peito de boi macio desmanchando na boca, acompanhado de aipim cremoso e saboroso. Uma receita simples, perfeita para um almoço em família.
Ingredientes
- 1,4 kg de Peito bovino
- 4 unidades grandes de Cebola
- 1,3 kg de Aipim
- 5 dentes grandes de Alho
- a gosto de Pimenta-do-reino preta
- 2 a 5 unidades de Cubos de caldo de bacon
- a gosto de Cominho
- a gosto de Sal
- o suficiente para cobrir a carne (cerca de 1 cm acima) de Água
Modo de Preparo
- 1
Faça alguns furos na carne com uma faca e tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho. Se preferir, tempere a carne na véspera.
- 2
Forre o fundo de uma panela de pressão com rodelas de 2 cebolas, com aproximadamente 1 cm de espessura.
- 3
Em uma frigideira, doure a carne em todas as extremidades.
- 4
Coloque a carne sobre as rodelas de cebola na panela de pressão. Adicione os cubos de caldo de bacon.
- 5
Cubra a carne com água, deixando cerca de 1 cm acima do nível da carne.
- 6
Tampe a panela e cozinhe em pressão por no mínimo 45 minutos, ou até que a carne esteja macia. O tempo de cozimento pode variar.
- 7
Retire a carne da panela e reserve. Em uma assadeira, coloque as cebolas cozidas no caldo.
- 8
Enquanto isso, descasque e corte o aipim em pedaços médios.
- 9
Cozinhe o aipim no mesmo caldo da carne na panela de pressão por 15 minutos.
- 10
Coloque a carne sobre as cebolas na assadeira. Arrume o aipim ao redor da carne. Regue com um pouco do caldo.
- 11
Adicione rodelas de cebola por cima do aipim e da carne.
- 12
Asse em forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, ou até dourar.
- 13
Fatie a carne e sirva com o aipim. Bom apetite!