Pé de Moleque Tradicional
•
Um clássico da culinária brasileira, este pé de moleque é feito com amendoim crocante, açúcar caramelizado e um toque de leite condensado. Uma receita simples e deliciosa, perfeita para um lanche da tarde ou sobremesa.
Ingredientes
- 500 gramas de Amendoim torrado e sem pele
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 colher (sopa) de Manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de Água
- 2 xícaras (chá) de Açúcar cristal
- 1 colher (sopa) de Fermento químico em pó
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, misture o amendoim, o açúcar e a água.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente e a mistura começar a ferver.
- 3
Continue cozinhando, sem parar de mexer, até a calda atingir uma cor âmbar escura e começar a engrossar (cerca de 15 minutos).
- 4
Reduza o fogo para baixo e adicione o leite condensado e a manteiga, mexendo vigorosamente para incorporar.
- 5
Mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- 6
Assim que o fundo da panela começar a aparecer, adicione o fermento em pó e mexa rapidamente.
- 7
Mexa sem parar até a mistura se desprender do fundo da panela e formar uma massa consistente (ponto de quebrar).
- 8
Desligue o fogo e continue mexendo até a massa perder o brilho.
- 9
Unte uma superfície lisa com manteiga ou óleo e despeje a massa do pé de moleque.
- 10
Espalhe a massa uniformemente com uma espátula ou colher.
- 11
Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços irregulares.