Pavê Folheado de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, prepare uma calda rala com a água e o açúcar, levando ao fogo até o açúcar dissolver.

2. 2

   Em seguida, adicione as gemas à calda, misturando delicadamente com um garfo em fio para não cozinhar as gemas.

3. 3

   Incorpore o leite de coco à mistura e deixe cozinhar em fogo baixo até o creme engrossar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.

4. 4

   Em outra panela, misture o leite condensado, o leite e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até o creme engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

5. 5

   Bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione o açúcar gradualmente, batendo até formar um suspiro firme.

6. 6

   Em uma forma refratária, inicie a montagem: coloque uma camada de biscoito, seguida de uma parte do creme de coco, e mais uma camada de biscoitos.

7. 7

   Cubra com uma parte do creme de chocolate e repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de biscoitos.

8. 8

   Cubra o pavê com o suspiro reservado e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos ou até o suspiro dourar levemente.

9. 9

   Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.