Pavê Floresta Negra
Um clássico irresistível! Camadas de bolo de chocolate macio, intercaladas com cerejas ao marrasquino, um delicioso creme de chocolate e chantilly. Uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados.
Ingredientes
- 120g de Chocolate meio amargo
- 700ml (350ml + 350ml) de Creme de leite fresco
- 350ml de Leite
- 8 unidades de Gemas
- 1/2 xícara (100g) de Açúcar
- 1/3 xícara (30g) de Cacau em pó
- 2 unidades de Bolos de chocolate prontos
- 1 vidro de Geléia de cerejas
- a gosto de Licor de cereja
- 500g de Cerejas ao marrasquino
Modo de Preparo
- 1
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
- 2
Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar e o cacau em pó até obter um creme homogêneo.
- 3
Adicione ao creme de gemas o leite, o chocolate derretido e 350ml de creme de leite fresco. Misture bem.
- 4
Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos).
- 5
Retire do fogo e cubra a superfície com filme plástico para evitar que forme nata.
- 6
Deixe o creme esfriar completamente.
- 7
Corte os bolos de chocolate em fatias.
- 8
Monte os sanduíches de bolo, passando geléia de cerejas entre as fatias.
- 9
Em um refratário redondo e fundo, arrume os sanduíches de bolo, cobrindo o fundo e parte das laterais.
- 10
Regue os bolos com o licor de cereja.
- 11
Distribua as cerejas ao marrasquino escorridas sobre os bolos.
- 12
Cubra com o creme de chocolate frio.
- 13
Finalize com o restante do creme de leite fresco (350ml) batido em chantilly e raspas de chocolate.
- 14
Leve à geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir.