Pavê de Wafer com Creme de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a margarina.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar (cerca de 4 minutos após iniciar a fervura).

3. 3

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa, mexendo até ficar homogêneo.

5. 5

   Incorpore o creme de leite ao chocolate derretido, misturando suavemente.

6. 6

   Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar até obter picos firmes.

7. 7

   Adicione as claras em neve ao creme de chocolate, misturando delicadamente com uma espátula, em movimentos envolventes.

8. 8

   Em um refratário médio, intercale camadas de biscoitos wafer e creme de chocolate, começando e terminando com o creme.

9. 9

   Finalize com uma camada generosa de creme e alise a superfície com uma espátula.

10. 10

    Leve ao freezer por, pelo menos, 2 horas ou até firmar completamente. Depois, leve à geladeira até o momento de servir.