Pavê de Pêssegos Cremoso

Modo de Preparo

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   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme claro e espumoso.

2. 2

   Em uma panela, misture o amido de milho com 4 colheres (sopa) de leite frio até dissolver completamente.

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   Adicione a mistura de amido ao creme de gemas, juntamente com metade da calda dos pêssegos.

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   Mexa bem e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até o creme engrossar (cerca de 5 a 7 minutos).

5. 5

   Retire do fogo e adicione o leite condensado. Misture bem até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Reserve o creme para esfriar completamente.

7. 7

   Enquanto isso, escorra os pêssegos e corte-os em pedaços pequenos.

8. 8

   Em um refratário médio, forre o fundo com papel alumínio.

9. 9

   Em uma tigela pequena, misture o restante da calda de pêssegos com o vermute.

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    Comece a montar o pavê: umedeça os biscoitos na mistura de calda e vermute, e arrume-os no fundo do refratário.

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    Cubra com uma camada do creme e, por cima, espalhe os pedaços de pêssego.

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    Repita as camadas de biscoito umedecido, creme e pêssegos até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.

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    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, até o dia seguinte.

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    Desenforme cuidadosamente e sirva gelado.