Pavê de Morango Irresistível
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Um pavê cremoso e delicado, com camadas de bolacha champagne umedecida em calda de morango, um irresistível creme de leite condensado e morangos frescos. Uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados!
Ingredientes
- 2 caixas (aproximadamente 500g) de Morangos
- 2 xícaras (chá) de Açúcar
- 1 xícara (chá) de Água
- 1 lata de Leite condensado
- 3 latas (usando a lata de leite condensado como medida) de Leite
- 3 unidades de Gemas
- 4 colheres (sopa) de Amido de milho
- a gosto de Extrato de baunilha
- 3 unidades de Claras
- 6 colheres (sopa) de Açúcar para as claras
- 1 lata de Creme de leite
- 400g (2 pacotes) de Bolacha champagne
- 50g de Coco ralado em flocos
- alguns de Morangos para decoração
Modo de Preparo
- 1
Lave e pique os morangos em pedaços médios.
- 2
Em uma panela, misture os morangos picados, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar uma calda.
- 3
Transfira a calda de morangos para uma tigela e deixe esfriar completamente.
- 4
Após esfriar, passe a calda de morangos por uma peneira para separar os pedaços de morango da calda. Reserve os morangos e a calda separadamente.
- 5
Em um liquidificador, bata as gemas, o leite condensado, o leite e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
- 6
Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar (cerca de 10 minutos após a fervura).
- 7
Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e misture bem. Reserve para esfriar.
- 8
Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar até formar um suspiro firme.
- 9
Incorpore delicadamente o creme de leite gelado (sem o soro) ao suspiro, misturando com movimentos suaves.
- 10
Para montar o pavê, em um refratário, comece com uma camada de bolachas champagne umedecidas na calda de morango.
- 11
Cubra com uma camada do creme, seguida de uma camada dos morangos peneirados.
- 12
Repita as camadas: bolachas umedecidas, creme, morangos.
- 13
Finalize com uma camada de creme e salpique coco ralado.
- 14
Decore com os morangos reservados e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.