Pavê de Morango com Chantilly
Um pavê clássico, com camadas de morango suculento, chantilly leve e cremoso e um toque de gelatina incolor. Uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados!
Ingredientes
- 7 xícaras (chá) - aproximadamente 700g de Morangos
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 2 xícaras (chá) de Água
- 2 envelopes (12g cada) de Gelatina incolor sem sabor
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 500ml de Chantilly
- 3 unidades de Claras de ovo
- 3 colheres (sopa) de Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda de morango: Em uma panela, misture o açúcar e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Adicione 2 xícaras (chá) de morangos picados e cozinhe por 10 minutos, ou até obter uma calda consistente. Coe e reserve.
- 2
Hidrate a gelatina: Em um recipiente, misture a gelatina incolor com 1/2 xícara (chá) de água fria. Deixe hidratar por 5 minutos.
- 3
Derreta a gelatina: Em banho-maria, derreta a gelatina hidratada, mexendo até dissolver completamente.
- 4
Misture o leite condensado: Em uma tigela, misture o leite condensado com a gelatina derretida. Reserve até engrossar.
- 5
Bata o chantilly: Bata o creme de leite em uma batedeira até obter picos firmes.
- 6
Prepare o merengue: Bata as claras em neve com o açúcar de confeiteiro até obter um merengue firme e brilhante.
- 7
Misture o merengue ao chantilly: Com movimentos suaves e envolventes, misture o merengue ao chantilly.
- 8
Monte o pavê: Em uma forma média (20cm de diâmetro), intercale camadas de morango picado, creme de leite condensado com gelatina e o chantilly com merengue. Finalize com uma camada de chantilly.
- 9
Leve à geladeira: Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
- 10
Decore e sirva: Antes de servir, decore com os morangos restantes e a calda de morango reservada.