Pavê de Morango com Brigadeiro de Chocolate
Um pavê irresistível que combina a cremosidade do brigadeiro branco e de morango com o frescor dos morangos e frutas vermelhas. Camadas de biscoito amanteigado embebido em calda de chocolate e licor de morango completam essa sobremesa deliciosa.
Ingredientes
- 250 ml de Calda de Chocolate
- 100 ml de Licor de Morango
- 1 colher (chá) de Essência de Morango
- 1 lata (395g) de Leite Condensado
- 1 lata (200g) de Creme de Leite
- 1 colher (sopa) de Farinha de Trigo
- 1 colher (sopa) de Manteiga sem Sal
- 1 colher (chá) de Essência de Baunilha
- 250g de Chantilly
- 350g de Morangos
- 50g de Chocolate Branco
- 400g de Frutas Vermelhas (congeladas)
- 150g de Açúcar Granulado
- 40 ml de Suco de Limão
- 1 colher (sopa) de Amido de Milho
- 1 pacote (aproximadamente 200g) de Biscoitos amanteigados
Modo de Preparo
- 1
Prepare o brigadeiro: Em uma panela média, misture o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme firme e homogêneo (como um creme de confeiteiro). Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Divida o brigadeiro em duas partes iguais.
- 2
Prepare o coulis de frutas vermelhas: Em uma tigela refratária, misture as frutas vermelhas congeladas, o açúcar e o suco de limão. Leve ao micro-ondas por 6 minutos em potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Deixe amornar, coe em uma peneira e reserve as frutas.
- 3
Engrosse o coulis: Em uma panela pequena, misture o amido de milho com um pouco do coulis reservado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente. Adicione o restante do coulis e o licor de morango, misturando bem.
- 4
Prepare o brigadeiro de morango: Adicione a essência de morango e corante em gel vermelho (opcional) a uma das metades do brigadeiro. Misture bem.
- 5
Umedeça os biscoitos: Em um recipiente raso, misture a calda de chocolate e o licor de morango. Molhe rapidamente os biscoitos nessa mistura.
- 6
Monte o pavê: Em taças individuais ou uma taça grande, comece com uma camada de chantilly, seguida de biscoitos umedecidos, brigadeiro branco, morangos picados e espremidos, brigadeiro de morango, e raspas de chocolate branco. Repita as camadas, finalizando com chantilly.
- 7
Leve à geladeira: Cubra o pavê com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, até o dia seguinte.
- 8
Decore e sirva: Antes de servir, decore o pavê a gosto e sirva acompanhado do coulis de frutas vermelhas.